Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, mais connaissez-vous son histoire et les personnes qui ont contribué à son succès ? Dans cet article, nous allons vous présenter les grandes figures de l’histoire du café, de sa découverte à sa popularité actuelle.

Nom	Époque	Contributions
Sheikh Omar	9ème siècle	Connu comme le \ »père du café\ », il aurait découvert les vertus du café en buvant une infusion de grains de café.
Kaldi	9ème siècle	Un berger éthiopien qui aurait remarqué l’effet stimulant des baies de café sur ses chèvres, il aurait ensuite partagé sa découverte avec d’autres personnes.
Baba Budan	17ème siècle	Un pèlerin soufi qui a introduit les premiers plants de café en Inde, contribuant ainsi à la propagation de la culture du café dans le monde.
Gabriel de Clieu	18ème siècle	Un officier français qui a volé un plant de café au Jardin Royal des Plantes à Paris et l’a emmené à la Martinique, donnant ainsi naissance à l’industrie du café dans les Caraïbes.
Antoine Galland	18ème siècle	Un orientaliste français qui a traduit les contes des Mille et Une Nuits, popularisant ainsi la consommation de café en Europe.
Ludwig Roselius	19ème siècle	Un chimiste allemand qui a inventé le procédé de décaféination du café, permettant ainsi aux personnes sensibles à la caféine de profiter de cette boisson.
Alfred Peet	20ème siècle	Un entrepreneur néerlandais qui a fondé la célèbre chaîne de café Peet’s Coffee, inspirant ainsi d’autres entreprises telles que Starbucks.
Howard Schultz	20ème siècle	Le PDG de Starbucks qui a développé l’entreprise en une chaîne de café internationale, popularisant ainsi la culture du café à travers le monde.

Les différentes étapes de l’histoire du café

L’histoire du café peut être divisée en plusieurs étapes marquantes, avec des figures clés qui ont contribué à son évolution.

1. La découverte du café

La légende raconte que le café a été découvert par le Sheikh Omar, un berger éthiopien du 9ème siècle. En buvant une infusion de grains de café, il aurait remarqué ses effets stimulants et aurait partagé sa découverte avec d’autres personnes. C’est ainsi que le café a été introduit en Arabie, où il a été utilisé pour ses propriétés médicinales.

Une autre histoire célèbre est celle de Kaldi, un berger éthiopien qui a remarqué l’effet stimulant des baies de café sur ses chèvres. Il aurait alors partagé cette découverte avec un moine local, qui aurait utilisé les baies pour rester éveillé pendant ses prières. Cette histoire est souvent considérée comme une version plus romantique de la découverte du café.

2. La propagation du café

Au 17ème siècle, le café a été introduit en Europe par les commerçants arabes et les marchands vénitiens. Il a rapidement gagné en popularité, notamment en raison de ses propriétés stimulantes et de ses effets sur la concentration.

En 1670, le café a été introduit en Amérique par Gabriel de Clieu, un officier français qui a volé un plant de café au Jardin Royal des Plantes à Paris et l’a emmené à la Martinique. Ce plant a donné naissance à l’industrie du café dans les Caraïbes et a contribué à la propagation de sa culture dans le monde entier.

3. La révolution du café

Au 18ème siècle, le café est devenu une boisson populaire en Europe et de nombreuses cafétérias ont vu le jour, offrant un lieu de rencontre pour les intellectuels et les artistes. Les cafés sont devenus des lieux de discussion et de débat, contribuant ainsi à la diffusion des idées et des mouvements révolutionnaires.

En parallèle, le café a également connu une révolution dans sa production. Au cours du 19ème siècle, le procédé de torréfaction du café a été perfectionné, ce qui a permis de produire des grains de café plus fins et plus savoureux.

4. La popularité du café à travers le monde

Au 20ème siècle, le café est devenu une boisson incontournable dans de nombreux pays. Des entreprises telles que Starbucks, fondée par Alfred Peet, ont contribué à sa popularité en proposant une grande variété de cafés et de boissons à base de café.

Howard Schultz, le PDG de Starbucks, a ensuite développé l’entreprise en une chaîne de café internationale, popularisant ainsi la culture du café à travers le monde.

Les différentes variétés de café

Grâce à l’évolution de la culture du café, plusieurs variétés de café ont été découvertes et produites dans le monde entier. Voici quelques-unes des plus connues :

1. Arabica

L’arabica est la variété de café la plus populaire et représente environ 60% de la production mondiale. Il est apprécié pour son goût doux et aromatique, et est souvent utilisé pour les cafés de spécialité.

2. Robusta

Le robusta représente environ 40% de la production mondiale de café. Il a un goût plus fort et plus amer que l’arabica, et est souvent utilisé pour les cafés instantanés.

3. Moka

Le moka est une variété de café originaire d’Éthiopie, caractérisée par son goût épicé et sa forte teneur en caféine. Il est souvent utilisé pour les mélanges de café.

4. Décaféiné

Le café décaféiné est produit en enlevant la caféine des grains de café avant la torréfaction. Il est idéal pour les personnes sensibles